Saffransglass

20131130-202900.jpg

Saffransglass

5 dl grädde, 1 burk mascarpone, 1 paket saffran, 1 tsk vaniljpulver, 2krm kanel, honung eller annan sötning efter smak, 4 äggulor, granatäpplekärnor.

Vispa grädden hårt och rör i det mesta av saffranen, vanilj, kanel och honung.  Tillsätt mascarponeosten och vispa glassen fluffig. Rör i äggulorna  och till sist granatäpplekärnorna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer saffran. Häll glassen i en form med stor bottenyta och ställ in i frysen, rör om var 20:e minut. Glassen är klar efter cirka 1, 5 h. Glassen kan även göras i glassmaskin. Servera glassen toppas med lite saffran och granatäpplekärnor.

Tips: Doppa en matsked i varm vatten för att lättare kunna göra glasskulor. Prova gärna att göra glassen med lingon istället för granatäpple.

Annonser

Saffranskaka

20131123-175521.jpg

Idag har det testats lite nya julrecept. Resultatet blev en saffranskaka bakad på mandelmjöl och honung. Kakan passar perfekt till nästa söndags adventsfika!

125 g rumstempererat smör, 1,25 dl honung, 3 dl mandelmjöl, 3 msk bakpulver, 1 paket saffran, 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver, 4 ekologiska ägg, smör och finhackade nötter till formen

Rör smör och honung till en smet och tillsätt saffran samt vanilj. Tillsätt bakpulver och mandelmjöl och rör om till en smet. Rör till sist i äggen ett i taget. Häll i en smörad och nötad form. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i 25-30 minuter.

Servera som den är eller med lite lingon och grädde.