Ugnskokt torsk med brynt smör, ägghack och pepparot

20140128-214441.jpg

Idag blev det en lite enklare variant av torskreceptet jag lade ut förra veckan. Torsken serverades utan räkor och vitvinsås och med brynt smör istället. Supergod vardagsmat!

Ugnskokt torsk med tillbehör 4 personer

Torsk: ca 800 g färsk torsk, 4 morötter, salt, vitpeppar, dill, smör, vatten

Tillbehör: broccoli, pepparrot, 4 ägg, dill, 100 g smör.

Skär moroten i tunna bitar och lägg i botten på en ugnsform. Lägg torsken på morötterna, salta och peppra samt lägg på rikligt med dill och smör. Häll i vatten så det täcker botten. Sätt i en termometer i fisken och täck formen med folie. Tillaga i ugnen 125 grader tills innertemperaturen är 52 grader.

Koka broccolin samt koka äggen och hacka smått. Bryn smöret tills det får en nötig karaktär och riv pepparoten.

Servera torsken toppad med äggen, pepparrotet, brynt smör samt dill och med broccolin som tillbehör.

Annonser