Sill på tre olika sätt

20141220-163645.jpg

Jag har sett att många är inne på bloggen och söker efter recept på sill, så här kommer recepten på sill som jag gjorde i somras. Recepten passar precis lika bra till julbordet som till midsommarbordet. Imorgon ska vi testa att göra några nya sillvarianter, recept kommer!

Löksill
Inläggning: 800 gram 5-minuterssill, 10 kryddpepparkorm 4 lagerblad, 4 rödlökar, 2 morötter, dillkvistar.
Lag: 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten

Börja med att koka upp alla ingredienserna till lagen i en kastrull och låt den svalna. Skölj sillen noga och skär den i bitar. Strimla lökarna tunt och skär morötterna i tunna skivor. Varva sill, lök, morötter, samt lagerblad, kryddpeppar och dillkvistar i en burk med lock. Häll över den avsvalnade lagen och låt helst sillen stå i kylen ett dygn innan servering.

Romsill

800 g 5-minuterssill, 5 dl crème fraiche, 80 gram röd rom, 4 ägg, ½ dl hackad dill, citron, salt, peppar.

Skölj sillen och skär den i små bitar. Koka äggen (de ska vara lite krämiga) och låt dem svalna. Hacka äggen och blanda dem med crème fraiche, rom och hackad dill i en skål. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Rör i sillen i romsåsen och häll sedan upp i en burk med lock. Låt gärna stå svalt i ett dygn innan servering.

Senaps- & rödbetssill

800 gram 5-minutessill, 2,5 dl crème fraiche, 3 msk grovkornig sötstark senap, 6 skivor inlagda rödbetor, 4 skivor hackad inlagd gurka, 3 msk hackad dill, salt, peppar.

Skölj sillen och skär den i små bitar. Blanda crème fraiche och senap i en skål. Hacka rödbetor och gurka och rör i dem i senapssåsen. Rör i hackad dill och smaka av med salt och peppar. Rör i sillen och häll sedan upp i en burk med lock. Låt helst stå svalt ett dygn innan servering.

Annonser