Guacamole

20131122-075546.jpg

Idag är det fredag och det betyder tacos för många. Här kommer ett recept på en viktig komponent i tacosen, guacamole. Guacamole kan man aldrig göra för mycket av. Det är ju så sjukt gott! Jag gillar den som bäst då den inte är så slät, utan lite mer bitar i. Vissa gillar inte färsk koriander, då är det bara att utesluta det, testa gärna med färsk mynta istället eller strunta helt i färska örter. I receptet nedan har jag i tomat och lök, men detta kan man också utesluta om man vill.

4 mogna avokador, 1/2-1 röd chili, 3 vitlöksklyftor, 1 msk hackad tomat, 1 msk hackad röd lök, 1 lime, färsk koriander, salt, peppar.

Mosa avokadorna grovt med en gaffel eller i en mortel, låt det gärna vara kvar lite bitar. Tillsätt hackad chili, vitlök, tomat och lök. Tillsätt limesaften snarast, syran förhindrar avokadon från att bli brun. Smaka av med koriander, salt och peppar. Låt stå kallt till servering.

Annonser