Stekt fläsk med löksås

20140826-222600.jpg

Klassisk svensk husmanskost, det kan man aldrig tröttna på!

Stekt fläsk med löksås 4 personer

700 g rimmat fläsk, 4 gula lökar, 3-5 dl grädde, smör, salt, vitpeppar, 1 stort blomkålshuvud/fryst blomkål

Lägg fläsket på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i 250 grader och låt det tillagas tills det är knaprig, vänd efter ett tag. Hacka under tiden löken och bryn den i rikligt med smör i en stekpanna. Häll på lite i grädde i taget och låt grädden reduceras. Smaka av med salt och peppar. Koka blomkålen i en kastrull med saltat vatten, häll av och lägg i en klick med smör. Lägg fläsket på hushållspapper innan serveringen så fläsket blir riktigt knaprigt. Servera fläsket med blomkålen och rikligt med löksås.

 

Annonser

Pannbiff med gräddsås

20131125-214901.jpg

Idag har vi haft finbesök! Det serverades gammal hederlig svensk husmanskost; pannbiff med gräddsås och stekt lök.

4 personer

Biffar: 600 g blandfärs, 1 gul lök, 1 ägg, 1/2 dl vispgrädde, salt, svartpeppar, vitpeppar

Gräddsås: 3 dl grädde, smör, salt, peppar, eventuellt lingonsylt

Tillbehör: morötter, haricots verts, gula lökar

Biffar: Riv löken till biffarna. Blanda blandfärsen med löken och rör i ägg samt vispgrädde. Smaka av med salt och mycket peppar. Forma färsen till biffar och stek i rikligt med smör. Stek några biffar i taget på hög värme så att du får en fin yta, sänk värmen och låt biffarna bli genomstekta. Du kan även låta biffarna bli klara i ugnen (ca 80 grader).

Gräddsås: Häll i lite vatten i pannan du stekt biffarna i och använd skyn till såsen. Låt skyn sjuda med grädden tills såsen reducerats. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite lingonsylt för att få lite sötma.

Tillbehör: Koka morötterer i saltat vatten och tillsätt haricots vertsen de sista minuterna. Häll av och lägg på en klick smör. Skär löken i ringar och stek i smör tills de blivit mjuka.