Somrig mangoglass

20140426-085213.jpg

Här kommer ett superenkelt recept på mangoglass som passar perfekt en somrig lördag som denna! Jag har inte använt någon sötning, då jag tycker mangon är lagom söt i sig. Önskar man en sötare variant kan man tillsätta lite honung, florsocker eller annan sötning.

Mangoglass 2 personer

250 g frusen mango, 1/2-1 dl grädde, citronsaft

Mixa mangon med en skvätt grädde. Tillsätt mer grädde och citronsaft och mixa. Häll i mer grädde och syra lite  i taget, tills du fått lagom konsistens och syrlighet. Tillsätt eventuellt sötning. Servera genast!

Annonser

Saffransglass

20131130-202900.jpg

Saffransglass

5 dl grädde, 1 burk mascarpone, 1 paket saffran, 1 tsk vaniljpulver, 2krm kanel, honung eller annan sötning efter smak, 4 äggulor, granatäpplekärnor.

Vispa grädden hårt och rör i det mesta av saffranen, vanilj, kanel och honung.  Tillsätt mascarponeosten och vispa glassen fluffig. Rör i äggulorna  och till sist granatäpplekärnorna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer saffran. Häll glassen i en form med stor bottenyta och ställ in i frysen, rör om var 20:e minut. Glassen är klar efter cirka 1, 5 h. Glassen kan även göras i glassmaskin. Servera glassen toppas med lite saffran och granatäpplekärnor.

Tips: Doppa en matsked i varm vatten för att lättare kunna göra glasskulor. Prova gärna att göra glassen med lingon istället för granatäpple.

Citron- och apelsinglass

20131117-101520.jpg

Denna glass är gjord på mascarponeost, citron och apelsin. Det gör den till en väldigt krämig och syrlig glass.

Citron- och apelsinglass

3 dl ekologisk grädde, 150 g mascarponeost, 2 äggulor, 1 tsk äkta vaniljpulver, 1-2 citroner, 1 apelsin, honung

Vispa grädden ganska hårt. Tillsägg ost, äggulor, vanilj, saft + rivet skal från frukterna samt honung. Mängden citrusfrukt och honung beroende på hur söt och syrlig du vill ha glassen. Rör om glassen och frys in i en stor form. Har du glassmaskin kan du givetvis använda den, annars går det bra att ställa glassen i frysen och röra om regelbundet, helst var 20:e minut. Ställ fram strax innan servering och tag hjälp av en sked doppad i varmt vatten om du vill göra kulor av glassen.

Glassen serverades med en chokladsås och lite hackade rostade nötter.

Tillbehör:

Chokladsås: Jag smälte lite mörk choklad och blandade i kakao, lite sirap och lite socker efter smak. Häll i lite grädde och du vill ha såsen lite mer rinnande.

Rostade nötter: Jag rostade hackade hasselnötter och mandlar i en stekpanna ihop med lite vanilj, kanel och kardemumma.