Fetaostgratäng

20140916-210146.jpg

Idag var det dags för kylskåpsrensning och då är en gratäng väldigt smidigt. Denna gratäng består av mycket ost, både i form av fetaost och vanlig hårdost. I brist på grädde, använde jag mig av crème fraiche till äggstanningen. Vi hade i rimmat sidfläsk i gratängen, men det går lika bra med t.ex. bacon, rökt sidfläsk eller rökt skinka. Tänk på att osten och fläsket är salt, så var försiktig då du saltar. Servera gratängen med en fräsch sallad!

Fetaostgratäng 4 personer

2 paket fetaost, 150 g rimmat sidfläsk, smör, 400 g fryst broccoli, 5 ägg, 3 dl crème fraiche, 2 dl riven smakrik ost, salt, peppar, örter (timjan/oregano)

Tärna sidfläsket i små tärningar och bryn i lite smör tills det fått en fin yta, salta och peppra efter behov. Varva fläsk, broccoli, smulad fetaost samt vanlig riven ost i en gratängform, spara lite ost att toppa med. Blanda crème fraiche och ägg till en äggstanning, krydda med salt, peppar och örter. Häll stanningen över gratängen och toppa med det sista av osten. Grädda i ugnen i 225 grader tills gratängen stannat och fått fin färg.

Annonser

Kantarell- och fetaostsallad

20140904-203831.jpg

Fetaost och en handfull små söta kantareller tillsammans med mycket tomater fick bli grunden till kvällens middag. Enkelt med supergott!

Kantarell- och fetaostsallad

Tomater, gurka, sockerärtor, vitkål, fetaost, rödlök, olivolja, citron, salt, peppar, färsk oregano, färsk persilja.

Skär grönsakerna och strimla vitkål samt lök fint. Om löken är stark kan du skölja den i kallat vatten efter att du strimlat den. Lägg upp på ett fat och toppa med fetaost samt smörstekta kantareller. Eventuellt kan du även steka lite av osten i lite olivolja, väldigt gott! Toppa salladen med olivolja, citronsaft, salt, peppar samt färska örter.