Söndagskyckling

Idag kom jag hem efter en heldag i handbollshallen och möttes av denna söndagsmiddag. Det är hel ugnsstekt kyckling som serverades med kokta morötter, brysselkål och champinjonsås. Väldigt gott och riktigt lyxigt att bara sätta sig vid dukat bord!

20131124-183154.jpg

6 personer

2 hela kycklingar, lök, citron, färsk timjan, vitlök, salt, peppar, morötter, brysselkål, smör, champinjoner, grädde, eventuellt lite lingonsylt

Fyll kycklingen med delad citron, lök, vitlök och färsk timjan. Salta och peppra skinnet samt hyvla på lite smör. Tillaga i 1.5 h (175 grader) i en ugnsform. Stek champinjonerna i smör och häll på grädde. Låt såsen puttra tills den reducerats till önskad tjocklek. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite lingonsylt om du önskar lite sötma. Skär morötterna i stavar och koka ihop med brysselkålen i ca 10 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt smör och färsk timjan. Stycka kycklingen så att du får två filéer, två lår och två vingar från varje kyckling. Strö över hackad timjan innan servering.

Annonser