Pannbiff med stekt lök och gräddsås

20140824-203425.jpg

Förra veckan gjorde Jonas pannbiff till middag. Med en rejäl skvätt grädde och lite kryddpeppar i pannbiffssmeten smakade biffarna fantastiskt gott!

Pannbiff med stekt lök och gräddsås 4 personer

Pannbiff: 600-800 g färs (nöt eller blandfärs), 2 lökar, 1-2 ägg, 1,5 dl vispgrädde, salt, svartpeppar, vitpeppar, kryddpeppar, smör, olja

Sås: 5 dl grädde, salt, peppar

Tillbehör: 4-6 lökar, broccoli

Blanda färsen med riven lök samt vispgrädde och kryddor. Forma till biffar och stek i rejält med smör samt lite olja. Låt biffarna få en fin yta. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och låt biffarna gå klart i ugnen (100 grader). Stek under tiden löken i samma panna som biffarna stektes i, använd rikligt med smör. Tag ur löken och häll sedan i grädden i stekpannan och låt den reducera till en sås, krydda med salt och peppar. Lägg i några av biffarna i såsen så att den får mer smak, låt puttra några minuter.

Servera biffarna med gräddsåsen, den stekta löken samt med kokt smörslungad broccoli. Andra tillbehör kan vara lingon och inlagd gurka.

Annonser

Sommarvatten

20140616-230551.jpg

Svalkande sommarvatten med massor av is, färsk mynta, rikligt med pressad citron och skivade färska jordgubbar. Mums!

 

Guacamole

20131122-075546.jpg

Idag är det fredag och det betyder tacos för många. Här kommer ett recept på en viktig komponent i tacosen, guacamole. Guacamole kan man aldrig göra för mycket av. Det är ju så sjukt gott! Jag gillar den som bäst då den inte är så slät, utan lite mer bitar i. Vissa gillar inte färsk koriander, då är det bara att utesluta det, testa gärna med färsk mynta istället eller strunta helt i färska örter. I receptet nedan har jag i tomat och lök, men detta kan man också utesluta om man vill.

4 mogna avokador, 1/2-1 röd chili, 3 vitlöksklyftor, 1 msk hackad tomat, 1 msk hackad röd lök, 1 lime, färsk koriander, salt, peppar.

Mosa avokadorna grovt med en gaffel eller i en mortel, låt det gärna vara kvar lite bitar. Tillsätt hackad chili, vitlök, tomat och lök. Tillsätt limesaften snarast, syran förhindrar avokadon från att bli brun. Smaka av med koriander, salt och peppar. Låt stå kallt till servering.