Pasta med svamp & lövbiff

20140909-202327.jpg

Sedan cirka två år tillbaks undviker vi gluten i kosten, men först idag blev det premiär för glutenfri pasta. Resultatet blev riktigt gott! Jag fixade pastan och Jonas gjorde en gräddig pastasås med svamp och lövbiff. Vi använde oss av både Karl-Johan samt skogschampinjoner, välj den svamp du föredrar.

Pasta med svamp- och lövbiff 4 personer

Pasta

8 ägg, 250 g naturell färskost (crème cheese), 1 dl fiberhusk

Vispa äggen några minuter, tillsätt sedan fiberhusk och vispa ytterligare tills fiberhusken blandats ut. Vispa sist i färskosten och häll sedan upp smeten fördelat på tre plåtar med bakplåtspapper. Lägg bakplåtspapper även över och kavla sedan tunt. Ställ in plåtarna i ugnen, med bakplåtspappret kvar, i 150 grader. Låt gräddas i cirka 12 minuter, växla plats på plåtarna någon gång under gräddningen. Tag ut och låt svala. Tag bort bakplåtspappret, vik pastan dubbel och skär i tunna strimlor av valfri tjocklek. Pastan är nu klar att röras ner i pastasåsen.

Pastasås

300 g svamp, 600 g lövbiff, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 5 dl grädde, timjan, salt, peppar, smör, parmesanost, färska örter

Skiva svampen och fräs den i rikligt med smör. Hacka löken och vitlöken och bryn den tillsammans med svampen i ytterligare en klick med smör. Häll på grädde, lite i taget och låt såsen reducera. Smaka av med timjan, salt och peppar. Salta och peppra lövbiffen och stek den hastigt i het panna med smör, strax innan servering. Strimla biffen och rör ner den tillsammans med pastan i svampsåsen. Toppa med färska örter, t,ex, timjan eller oregano samt parmesanost. Servera genast!

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s