TexMex

20140714-161421.jpg

Igår var det VM-final och då bjöds det på TexMex här på Rådmansgatan. Vi gjorde en beef chili och fisktacos samt friterade calamares. Jonas gjorde en rostad majskräm och jag gjorde en hemmagjord tacossås som tillbehör. Till detta serverades diverse grönsaker, massa ost, lime och crème fraiche. Diverse TexMex-recept hittar du nedan.

Beef Chili (går lika bra att använda fransyska som högrev)

Fisktacos

Tacossås

Andra tacotillbehör

 

Rostad majskräm

450 g ekologisk majs, 1 msk smör, ½ dl crème fraiche, salt

Rosta majsen i ugnen i 225 grader i cirka 10 minuter tills majsen fått lite färg. Tag ut, rör ihop med smöret och låt svala. Mixa majsen och tillsätt crème fraiche under tiden, smaka av med salt.

Friterade calamares (bläckfiskringar)

Bläckfiskringar, mjöl, ägg , panko-ströbröd, salt, peppar, paprikakrydda, chilikrydda, spiskummin, neutral olja till fritering, flingsalt, lime

Skölj bläckfisken i kallt vatten och torka sedan av med hushållspapper. Vänd fisken först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist pankoströbröd med kryddor. Hetta upp oljan (strax under 180 grader) i en stekpanna eller kastrull (mängden olja ska täcka bläckfisken). Fritera ringarna, några i taget, tills den fått fin färg. Låt bläckfisken torka på hushållspapper och strö över lite flingsalt samt mer kryddor. Skär upp limen i bitar och pressa över fisken vid servering.

 

20140714-161504.jpg

Resterna från gårdagen blev till picknick ute i skogen.

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s