Fisktacos med guacamole samt silverlökshack

20140511-182307.jpg

I lördags testade vi att göra fisktacos och det blev definitivt en ny favorit för mig. Denna gången serverades fisktacosen med grönsallad, diverse grönsaker, silverlökshack med koriander, guacamole samt lime. Förslag på andra tillbehöver är inlagd lök eller salsa. Servera fisktacosen i tortillas eller med hårda skal. Pankoströbröd är ett japanskt ströbröd som ger fisken en extra krispig yta.

Fisktacos 4 personer

600 g torskfilé, mjöl, ägg , pankoströbröd, salt, peppar, paprikakrydda, chilikrydda, spiskummin, neutral olja till fritering, flingsalt, lime

Skär fisken i mindre bitar. Krydda fisken med salt, peppar samt paprika, chili och spiskummin. Vänd fisken först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist pankoströbröd. Hetta upp oljan (cirka 180 grader) i en stekpanna eller kastrull (mängden olja ska täcka fiskbitarna). Fritera fiskbitarna, några i taget, tills fisken fått fin färg. Låt fisken torka på hushållspapper och strö över lite flingsalt. Skär upp limen i bitar och pressa över fisken vid servering. Servera med tillbehören nedan.

20140511-182206.jpg

Silverlökshack med koriander

1 silverlök, färsk koriander

Hacka löken fint och skölj den i kallt vatten. Blanda med rikligt av färsk hackad koriander.

Chunky guacamole

4 avokados, 1 msk hackad silverlök, 1 grovt hackad tomat, ½ hackad röd chili, 2 hackade vitlöksklyftor, 1-2 lime, hackad färsk koriander, salt, peppar

Skär avokadon i bitar. Pressa över limesaft. Tillsätt lök, vitlök, tomat samt chili och rör runt. Avokadon ska bli lite mosad, men behåll gärna lite bitar. Rör i färsk koriander och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer lime.

 

20140511-181541.jpg

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s