Broccolisoppa

20140116-222526.jpg

Sopptorsdag denna vecka igen :). Jag gillar när det är lite bitar i soppan, så jag tog ur lite av broccolin innan resten av soppan mixades. Vill du ha en helt slät soppa är det bara att mixa all broccoli ihop med grädden. Jag använde mig av fryst broccoli, men det går lika bra med färsk. Önskar du en matigare soppa kan du servera den med kokta ägghalvor.

Broccolisoppa 4 personer

1000 g broccoli, 2 små gula lökar eller 3 schalottenlökar, 5 dl grädde, grönsaksbuljongtärning/fond, salt, vitpeppar, smör

Hacka löken fint och bryn i lite smör. Tillsätt grädde och broccoli och låt koka upp. Tillsätt fond, salt och peppar och låt sjuda tills broccolin mjuknat. Tag ur lite av broccolin. Mixa den broccolin som är kvar i kastrullen ihop med grädden till en slät soppa. Lägg i den hela broccolin och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera med kokt ägg och lite gott bröd eller fröknäcke.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s