Fredagstacos

20131215-204237.jpg

Efter all julmat och nyårsmat kan det vara gott att bryta av med något helt annat och eftersom det är fredag idag är ju tacos det givna valet :). Det är väldigt enkelt att göra egen tacokrydda, sås och guacamole och här nedan kommer recepten. Den typiska tacosmaken får man av spiskummin och  andra smaksättare som jag tycker hör till är chili, lime, vitlök och koriander. Har man inte alla kryddorna i recepten nedan är inte det hela världen, det kommer smaka gott ändå :).

Tacokrydda

1 msk paprikakrydda, 2 msk spiskummin, 1 msk chilipulver, 1 tsk cayennepeppar, 1 msk malen koriander, 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver, salt och peppar.

Blanda alla kryddorna och krydda köttfärsen/kycklingen/långkoket.

Tacosås

500 g ekologiska krossade tomater, 1 hackad röd lök, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 fint hackad paprika, 1/2 hackad chili, hackad jalapeños efter smak, 1 msk paprikapulver, 1 msk chilipulver, 1 tsk oregano, 2 msk spriskummin, 1 tsk vinäger/limesaft,  salt, peppar, olja

Fräs på alla kryddor i lite olja. Tillsätt löken, vitlöken, paprikan, chilin och jalapeñosen och låt fräsa lätt. Häll i de krossade tomaterna  samt vinägern/limesaften och låt puttra i cirka 15 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.

20131215-204320.jpg

Guacamole

4 mogna avokador, 1/2-1 röd chili, 3 vitlöksklyftor, 1 msk hackad tomat, 1 msk hackad röd lök, 1 lime, färsk koriander, salt, peppar.

Mosa avokadorna grovt med en gaffel eller i en mortel, låt det gärna vara kvar lite bitar. Tillsätt hackad chili, vitlök, tomat och lök. Tillsätt limesaften snarast, syran förhindrar avokadon från att bli brun. Smaka av med koriander, salt och peppar. Låt stå kallt till servering. Gillar du inte koriander kan du testa med mynta, eller så kan du strunta helt i örter. Vill man dryga ut guacamolen kan man tillsätta lite crème fraiche.

20131122-075546.jpg

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s